а хранение в горизонтальном положении помогает предохранить пробки от плесени и обеспечить лучшую изоляцию содержимого. Образовавшийся осадок собирается на одной из стенок бутылки. Перед перемещением бутылки на ее верхнюю стенку наносится метка. Бутылки хранятся без этикеток, которые бы испортились в сырой атмосфере подвала. В большинстве подвалов полы на складах портвейна посыпаются крупным песком или галькой, которые периодически смачиваются, позволяя сохранить прохладу на складе. Иногда внизу лежат крупные куски древесного угля. Такие полы предпочтительнее бетонных, потому что помогают предохранить бочки от повреждения при перекатывании. Винтажи Жаркое лето после мягкой зимы характеризуют хороший год. Жара способствует образованию сахара в винограде. Однако все равно качество года с уверенностью можно определить лишь, когда вино созреет. Вероятно, 1994 год был одним из лучших годов для большинства производителей портвейна. Впрочем, при выдержке винтажного портвейна 2 года в бочке